weatherontheair.com – Cincau hijau adalah salah satu minuman segar yang sangat digemari di Indonesia. Terbuat dari daun cincau hijau yang kaya manfaat dan memiliki tekstur kenyal, cincau hijau sering dijadikan bahan pelengkap dalam es campur, es teler, atau langsung disajikan dengan air kelapa muda dan gula merah. Jika Anda ingin mencoba membuat cincau hijau sendiri di rumah, berikut adalah resep mudah untuk membuat cincau hijau yang kenyal dan menyegarkan.
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun cincau hijau segar (bisa juga menggunakan bubuk cincau hijau)
- 1 liter air matang
- 1 sdm air daun suji (opsional, untuk memberikan warna hijau alami)
- 1/2 sdt air kapur sirih (untuk memberikan tekstur kenyal)
- 2 sdm gula pasir (opsional, jika ingin cincau lebih manis)
- 1/2 sdt garam (untuk menambah rasa)
- 2 sdm air matang (untuk melarutkan kapur sirih)
Alat yang Dibutuhkan:
- Panci
- Saringan atau kain kasa
- Loyang atau wadah untuk cetakan cincau
Langkah-langkah Membuat Cincau Hijau:
1. Menyiapkan Daun Cincau
- Ambil daun cincau hijau segar (sekitar 1 ikat) dan cuci bersih. Jika Anda menggunakan bubuk cincau hijau, ikuti petunjuk penggunaan pada kemasan untuk melarutkan bubuk cincau dengan air.
2. Rebus Daun Cincau
- Rebus daun cincau hijau dalam 1 liter air. Masak dengan api sedang selama 15-20 menit hingga daun cincau mengeluarkan getah dan warna air berubah menjadi kehijauan.
- Jika Anda menggunakan bubuk cincau hijau, larutkan bubuk cincau dalam air dingin terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam panci. Rebus hingga adonan mengental (sekitar 10-15 menit).
3. Saring Air Cincau
- Setelah daun cincau direbus dan airnya mengental, saring air cincau menggunakan kain kasa atau saringan untuk memisahkan air cincau dari daun yang sudah dipisahkan. Anda hanya perlu mengambil air cincau yang sudah kental.
4. Tambahkan Bahan Lain
- Jika Anda ingin memberi cincau warna hijau yang lebih cerah, tambahkan sedikit air daun suji (sekitar 1 sdm) ke dalam air cincau yang telah disaring. Aduk rata.
- Masukkan gula pasir sesuai selera (opsional), dan tambahkan sedikit garam untuk menambah rasa. Aduk hingga gula larut sempurna.
5. Beri Kapur Sirih (Opsional)
- Untuk membuat cincau lebih kenyal, tambahkan air kapur sirih (sekitar 1/2 sdt yang telah dilarutkan dengan sedikit air matang). Aduk rata dan biarkan adonan cincau mengental dengan sempurna.
6. Tuangkan ke Wadah
- Setelah semua bahan tercampur rata, tuangkan adonan cincau hijau ke dalam loyang atau wadah cetakan yang telah disiapkan. Diamkan selama beberapa jam hingga cincau mengeras.
7. Diamkan hingga Mengeras
- Biarkan cincau mengeras pada suhu ruang selama 2-3 jam atau masukkan ke dalam kulkas selama 1-2 jam agar cincau lebih cepat mengeras dan lebih kenyal.
8. Potong-potong Cincau Hijau
- Setelah cincau mengeras, keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Cincau hijau siap untuk disajikan!
Cara Menyajikan Cincau Hijau:
- Cincau Segar: Sajikan cincau hijau dengan es batu dan sirup manis, atau tambahkan air kelapa muda untuk sensasi yang lebih segar.
- Es Campur: Gunakan cincau hijau sebagai bahan pelengkap dalam es campur bersama kelapa muda, agar-agar, dan buah-buahan.
- Es Teler: Cincau hijau juga cocok dicampur dengan alpukat, kelapa parut, nangka, dan susu kental manis untuk membuat es teler yang menyegarkan.
- Minuman Dingin: Nikmati cincau hijau dengan air jeruk nipis atau teh manis untuk membuat minuman dingin yang menyegarkan.
Tips Membuat Cincau Hijau:
- Perhatikan Konsistensi: Jika cincau terlalu cair, tambahkan sedikit air kapur sirih lagi untuk mempercepat proses pengentalan.
- Penggunaan Daun Cincau: Untuk rasa yang lebih alami dan tekstur yang lebih kenyal, gunakan daun cincau hijau segar dibandingkan bubuk cincau.
- Penyimpanan: Cincau yang sudah jadi bisa disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas untuk penggunaan selanjutnya. Cincau bisa bertahan hingga 3-4 hari.
- Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan, seperti sirup pandan atau air kelapa, untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih khas pada cincau hijau.
Kesimpulan:
Membuat cincau hijau di rumah sangat mudah dan praktis. Dengan menggunakan daun cincau hijau yang segar, Anda bisa menikmati cincau yang kenyal dan menyegarkan kapan saja. Cincau ini sangat cocok untuk berbagai hidangan, baik sebagai pelengkap es campur, es teler, maupun minuman segar lainnya. Selamat mencoba dan menikmati cincau hijau buatan rumah!