WEATHERONTHEAIR.COM – Japanese fluffy pancake atau sering disebut juga soufflé pancake adalah sajian pancake yang sangat lembut dan tebal, hampir seperti kue chiffon yang empuk. Keunikan pancake ini terletak pada teksturnya yang ringan dan mengembang tinggi, mirip dengan awan yang lembut. Pancake gaya Jepang ini sempurna untuk sarapan spesial atau saat Anda ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang manis dan istimewa. Berikut adalah resep untuk membuat Japanese fluffy pancake yang lezat dan sempurna.

Bahan-Bahan:

  • 2 butir telur ukuran besar
  • 1/4 cangkir susu (60 ml)
  • 1/2 sdt ekstrak vanila
  • 3/4 cangkir tepung terigu serbaguna (90 gram)
  • 1/4 cangkir gula pasir (50 gram)
  • 1 sdt baking powder
  • 1/4 sdt garam
  • Mentega untuk mengolesi pan

Bahan Saus (Opsional):

  • Sirup maple
  • Krim kocok
  • Buah segar (strawberry, blueberry, atau kiwi)

Langkah Pembuatan:

  1. Memisahkan Kuning dan Putih Telur:
    a. Pisahkan kuning dan putih telur ke dalam dua wadah yang berbeda.
  2. Membuat Adonan Kuning Telur:
    a. Pada wadah kuning telur, tambahkan susu dan ekstrak vanila, lalu aduk hingga rata.
    b. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam campuran kuning telur dan aduk hingga tercampur dengan baik tanpa menggumpal.
  3. Mengocok Putih Telur:
    a. Kocok putih telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga berbusa.
    b. Tambahkan gula secara bertahap sambil terus dikocok hingga terbentuk soft peak (puncak yang lembut tapi tidak terlalu kaku).
  4. Menggabungkan Adonan:
    a. Aduk perlahan sebagian putih telur kocok ke dalam campuran kuning telur untuk meringankan adonan.
    b. Lipat sisa putih telur kocok ke dalam adonan dengan hati-hati hingga tercampur rata, pastikan tidak teraduk terlalu banyak agar udara dalam putih telur tidak hilang.
  5. Memanaskan Pan:
    a. Olesi pan dengan sedikit mentega dan panaskan dengan api kecil.
  6. Memasak Pancake:
    a. Tuang adonan ke dalam pan menggunakan sendok takar untuk membuat bentuk yang rapi dan bulat.
    b. Masak dengan tutup agar uap membantu pancake mengembang, sekitar 4-5 menit.
    c. Balik pancake dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga kecoklatan, sekitar 3 menit.
  7. Penyajian:
    a. Sajikan pancake yang masih hangat dengan sirup maple, krim kocok, dan buah segar sesuai pilihan Anda.

Penyajian:

  • Tumpuk 2-3 pancake di atas piring untuk membuatnya terlihat lebih menggiurkan.
  • Pancake ini paling nikmat disajikan langsung setelah dimasak sambil hangat.

Japanese fluffy pancake adalah variasi pancake yang akan mengubah pengalaman sarapan Anda menjadi lebih mewah. Dengan ketinggian dan kelembutan yang sempurna, resep ini dijamin akan memuaskan keinginan Anda akan pancake yang tidak hanya lezat tetapi juga unik dan menggugah selera. Sajikan untuk sarapan istimewa atau sebagai hidangan penutup yang manis, dan nikmati pancake gaya Jepang yang lembut dan fluffy ini bersama orang terkasih. Selamat mencoba dan menikmati!