WEATHERONTHEAIR.COM – Sop Jamur Kuping merupakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh manfaat kesehatan. Jamur kuping, yang dikenal dengan teksturnya yang renyah dan khas, kaya akan serat dan rendah kalori, membuatnya menjadi pilihan tepat untuk menu diet sehat. Dalam resep ini, kita akan menyiapkan sop yang ringan, segar, dan mudah dibuat, yang cocok untuk meningkatkan sistem imun dan mendukung gaya hidup sehat.
Bahan-bahan:
- 100 gram jamur kuping, rendam hingga mengembang, kemudian iris tipis
- 2 buah wortel, kupas dan iris tipis
- 1 batang seledri, cuci bersih dan iris halus
- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
- 1.5 liter air atau kaldu sayur
- 100 gram jagung manis, pipil
- 100 gram kapri, siangi
- Garam dan merica putih bubuk secukupnya
- 1 sdt minyak zaitun atau minyak sayur untuk menumis
- 1 sdm kecap asin (opsional untuk rasa)
- Daun bawang dan daun ketumbar secukupnya untuk garnish
Langkah Pembuatan:
- Pertama, siapkan jamur kuping yang telah direndam dan bersihkan dengan membuang kotoran atau bagian yang tidak diinginkan, lalu iris tipis. Sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Tambahkan air atau kaldu sayur ke dalam panci. Biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan wortel dan jagung manis. Masak hingga setengah matang.
- Masukkan jamur kuping yang telah diiris ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga semua bahan lunak.
- Tambahkan kapri dan seledri. Bumbui dengan garam dan merica putih bubuk. Jika menggunakan, tambahkan kecap asin untuk menambah kedalaman rasa.
- Kecilkan api dan biarkan semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap selama beberapa menit.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
Penyajian:
Sajikan sop jamur kuping hangat-hangat dalam mangkuk. Taburkan daun bawang dan daun ketumbar yang telah diiris tipis di atasnya untuk menambah aroma dan rasa.
Sop Jamur Kuping yang sehat ini tidak hanya memanjakan lidah dengan rasa yang lezat tapi juga menyediakan berbagai nutrisi yang mendukung kesehatan. Sajian ini sangat cocok untuk dinikmati oleh semua anggota keluarga, khususnya bagi mereka yang sedang menjalani program diet atau ingin menjaga asupan makanan yang sehat. Selamat mencoba dan semoga resep ini menambah variasi menu sehat Anda di rumah!