WEATHERONTHEAIR.COM – Sup seafood merupakan salah satu hidangan yang banyak digemari karena kekayaan rasanya yang gurih dan segar dari hasil laut. Resep ala Sisca ini akan memberikan Anda petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan sup seafood yang istimewa, lengkap dengan aroma rempah yang menggugah selera. Berikut adalah resep dan cara membuat sup seafood ala Sisca yang gurih.
Bahan-Bahan:
- 300 gram campuran seafood (udang, cumi, kerang, dll), bersihkan
- 1.5 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 ruas jari jahe, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 buah wortel, potong serong
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh garam, atau sesuai selera
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 batang seledri, potong-potong
- Secukupnya air perasan jeruk nipis atau lemon
- Secukupnya daun ketumbar sebagai garnish (opsional)
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bahan:
a. Siapkan semua bahan, cuci bersih seafood dan potong-potong sesuai selera.
b. Cincang dan memarkan bumbu yang diperlukan.
- Menumis Bumbu:
a. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
b. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu layu dan aromanya keluar.
- Membuat Kaldu:
a. Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan hingga mendidih.
b. Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan wortel. Masak hingga wortel agak lunak.
- Menambahkan Seafood:
a. Masukkan semua seafood ke dalam panci. Pastikan air sudah mendidih agar seafood bisa matang secara sempurna.
b. Masak hingga seafood berubah warna dan matang, jangan terlalu lama agar seafood tidak menjadi keras.
- Penyedapan:
a. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
b. Masukkan potongan tomat, daun bawang, dan seledri. Masak hingga sayuran layu.
- Penyelesaian:
a. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai dengan selera Anda.
b. Matikan api, kemudian tambahkan air perasan jeruk nipis atau lemon untuk menambah kesegaran.
- Penyajian:
a. Tuang sup seafood ke dalam mangkuk saji.
b. Taburkan daun ketumbar di atasnya sebagai garnis, jika menggunakan.
c. Sajikan sup seafood ala Sisca ini selagi hangat untuk menikmati kegurihan dan kesegaran maksimal.
Tips:
- Jika menggunakan seafood beku, pastikan untuk mencairkan dan membersihkannya terlebih dahulu sebelum dimasak.
- Kekuatan api yang kecil hingga sedang akan menjaga seafood tetap lembut dan tidak overcooked.
- Anda bisa menambahkan sereh dan daun jeruk lebih banyak sesuai dengan selera untuk aroma yang lebih kuat.
- Penambahan air jeruk nipis atau lemon sebaiknya dilakukan setelah api dimatikan agar aroma segarnya terjaga.
Nikmati kebersamaan bersama keluarga atau teman dengan sajian sup seafood ala Sisca yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga kaya akan rasa dan nutrisi. Selamat mencoba resep ini di rumah!