Gua Bao adalah sandwich roti kukus khas Taiwan yang diisi dengan daging empuk, acar, dan bumbu khas yang menggugah selera. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut membuat Gua Bao menjadi camilan yang sangat populer. Berikut adalah cara membuat Gua Bao dengan mudah.
Bahan-Bahan:
Untuk Roti Gua Bao:
- 250 gram tepung terigu
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan minyak sayur
- 120 ml air hangat
- 1/2 sendok teh garam
Untuk Isian Daging:
- 300 gram daging babi (atau ayam), potong kecil-kecil
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- Daun ketumbar (opsional, untuk taburan)
- Acar sayur (opsional, untuk topping)
Cara Membuat:
1. Membuat Roti Gua Bao:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula, ragi instan, baking powder, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air hangat sedikit-sedikit, lalu uleni adonan hingga kalis dan elastis.
- Masukkan minyak sayur, lanjutkan menguleni hingga adonan lembut dan tidak lengket.
- Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Setelah itu, kempiskan adonan dan bagi menjadi 6-8 bagian kecil. Diamkan selama 15-20 menit.
- Pipihkan adonan dan lipat menjadi bentuk setengah lingkaran. Kukus roti selama 15-20 menit hingga matang dan empuk.
2. Membuat Isian Daging:
- Panaskan minyak wijen di wajan dan tumis bawang putih serta jahe hingga harum.
- Masukkan daging yang telah dipotong kecil-kecil dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula pasir, merica, dan sedikit air. Aduk rata dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
- Angkat dan tiriskan.
3. Menyusun Gua Bao:
- Ambil sepotong roti Gua Bao yang sudah matang dan buka bagian tengahnya.
- Isikan dengan daging yang sudah dimasak.
- Tambahkan daun ketumbar dan acar sayur (jika suka) untuk memberikan rasa segar.
4. Sajikan:
- Sajikan Gua Bao segera sebagai camilan atau hidangan utama. Nikmati dengan saus sambal atau saus favorit lainnya jika suka.
Tips:
- Daging: Kamu bisa menggunakan daging babi, ayam, atau bahkan daging sapi untuk variasi isian.
- Roti: Pastikan adonan roti sudah benar-benar mengembang agar teksturnya lembut dan empuk.
- Topping: Daun ketumbar dan acar sayur memberikan rasa segar yang sempurna untuk Gua Bao.
Nikmati Gua Bao yang lembut dan lezat ini sebagai camilan atau makanan ringan yang menyenangkan!