Cara Membuat Samosa: Gorengan Lezat dengan Isian Sayur atau Daging

Samosa adalah camilan gorengan khas Timur Tengah yang terkenal dengan kulitnya yang renyah dan isian yang kaya rasa. Biasanya, samosa diisi dengan daging, sayuran, atau keduanya, dicampur dengan bumbu rempah yang menggugah selera. Samosa cocok untuk dijadikan hidangan pembuka atau camilan di berbagai acara. Berikut adalah cara membuat samosa dengan isian sayur atau daging yang lezat!

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit Samosa:

• 2 cangkir tepung terigu
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1/2 cangkir air (atau secukupnya)

Untuk Isian Sayur atau Daging:

• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 gram daging ayam cincang (atau daging sapi, bisa disesuaikan)
• 2 buah kentang, rebus dan potong dadu kecil
• 1/2 cangkir kacang polong beku (opsional)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/2 sendok teh cabai bubuk (sesuai selera)
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh garam masala (opsional)
• Daun ketumbar segar, cincang halus (opsional)

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Samosa:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan minyak sayur dan aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket. Uleni adonan hingga halus dan elastis (sekitar 5-7 menit).
3. Diamkan adonan selama 20-30 menit agar lebih mudah dibentuk.

2. Membuat Isian:

1. Panaskan minyak sayur di wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bawang bombay melunak.
2. Masukkan daging ayam cincang (atau daging sapi), aduk hingga daging matang dan berwarna kecokelatan.
3. Tambahkan kentang yang sudah direbus dan kacang polong. Aduk rata.
4. Masukkan bumbu-bumbu: ketumbar, jintan, kunyit, cabai bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak selama 5-7 menit agar bumbu meresap.
5. Jika menggunakan, tambahkan garam masala dan daun ketumbar cincang. Aduk rata, lalu angkat dan biarkan dingin.

3. Membentuk Samosa:

1. Ambil sejumput adonan kulit, giling tipis menjadi lingkaran atau oval. Potong menjadi dua bagian untuk membentuk dua lembar kulit samosa.
2. Lipat menjadi segitiga dan isi dengan 1-2 sendok makan isian. Rekatkan ujungnya dengan menekan bagian tepinya menggunakan air atau campuran tepung dan air untuk memastikan tidak terbuka saat digoreng.

4. Menggoreng Samosa:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar samosa bisa terendam sepenuhnya.
2. Goreng samosa hingga berwarna keemasan dan kulitnya renyah, sekitar 4-6 menit. Angkat dan tiriskan pada tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.

Tips:

• Variasi Isian: Anda bisa mengganti daging dengan bahan lain seperti tahu, tempe, atau campuran sayuran untuk versi vegetarian.
• Kulit Samosa: Pastikan adonan kulit cukup tipis agar samosa lebih renyah saat digoreng.
• Penyimpanan: Samosa yang sudah digoreng dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan dipanaskan kembali di oven agar tetap renyah.

Samosa siap disajikan dengan saus chutney atau sambal favorit Anda. Nikmati kelezatan camilan ini bersama keluarga atau teman-teman! Selamat mencoba!