WEATHERONTHEAIR.COM – Nasi bayam hijau adalah variasi nasi yang lezat dan sehat, menggabungkan kebaikan bayam yang kaya akan zat besi dengan nasi putih yang mengenyangkan. Disajikan bersama dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan aromatik, hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga menyajikan nilai gizi yang tinggi. Baik untuk makan siang maupun makan malam, resep nasi bayam dan kuah kaldu ayam ini akan menjadi favorit keluarga. Simak langkah-langkah berikut untuk membuatnya.
Bahan-Bahan Nasi Bayam:
- 2 cangkir beras, cuci bersih
- 1 ikat bayam segar, cuci dan rebus sebentar
- 2 sdm minyak sayur atau minyak kelapa
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 1/2 cangkir kaldu ayam (resep akan dijelaskan di bawah)
- Secukupnya air bayam rebusan (jika diperlukan)
Bahan-Bahan Kuah Kaldu Ayam:
- 500 gram tulang ayam atau bagian ayam berdaging
- 2 liter air
- 1 batang wortel, potong-potong
- 2 batang seledri, ikat simpul
- 1 buah bawang bombay, kupas dan belah empat
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1/2 sdt merica bulat
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan Nasi Bayam Hijau:
- Persiapan Bayam:
- Rebus bayam hingga layu, tiriskan dan biarkan dingin. Kemudian haluskan dengan blender atau food processor. Sisihkan.
- Memasak Nasi:
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan beras yang telah dicuci bersih, aduk hingga tercampur rata dengan bawang putih.
- Tambahkan puree bayam, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci, masak dengan api sedang hingga nasi mulai menyerap kaldu.
- Jika perlu, tambahkan air bayam rebusan untuk mendapatkan tekstur nasi yang diinginkan.
- Kecilkan api, tutup panci dan biarkan nasi matang sempurna.
- Pembuatan Kuah Kaldu Ayam:
- Siapkan panci besar, masukkan tulang ayam atau bagian berdaging, tuangkan air.
- Tambahkan wortel, seledri, bawang bombay, bawang putih, jahe, dan merica bulat.
- Rebus dengan api sedang hingga mendidih, buang buih yang terbentuk di permukaan.
- Kecilkan api, masak hingga bahan-bahan kaldu menjadi empuk dan air kaldu berkurang dan kental.
- Saring kaldu untuk mendapatkan cairan yang jernih, tambahkan garam sesuai selera.
- Penyajian:
- Siapkan nasi bayam hijau dalam mangkuk atau piring saji.
- Tuangkan kuah kaldu ayam yang gurih dalam mangkuk terpisah atau di samping nasi bayam.
- Hidangkan hangat.
Tips dan Saran:
- Pilih bayam yang segar dan berwarna hijau pekat untuk mendapatkan warna yang lebih menarik pada nasi.
- Anda bisa menambahkan rempah seperti daun pandan atau serai ke dalam nasi untuk aroma yang lebih khas.
- Sajikan nasi bayam hijau ini dengan lauk tambahan seperti ayam goreng, tempe goreng, atau sambal untuk menambah kelezatan.
- Untuk kaldu yang lebih sehat, dinginkan terlebih dahulu dan buang lemak yang mengeras di permukaan.
Nasi bayam hijau dan kuah kaldu ayam yang gurih merupakan kombinasi yang sempurna untuk sajian yang kaya rasa dan bernutrisi. Resep ini cocok bagi Anda yang ingin menyajikan makanan lezat sekaligus sehat bagi keluarga. Baik untuk dinikmati di hari-hari biasa atau dalam acara khusus, nasi bayam hijau akan memuaskan selera dan meningkatkan asupan gizi Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan dari resep ini!