WEATHERONTHEAIR.COM – Nasi bebek merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang menawarkan rasa gurih dan rempah yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan bebek yang telah dimarinasi dan digoreng hingga kulitnya renyah, disertai dengan sambal yang pedas dan nasi yang harum. Berikut adalah resep nasi bebek yang lezat, lengkap dengan tips membuat bebek goreng yang renyah dan sambal yang nikmat.
Bahan-Bahan:
Untuk Bebek:
- Bebek (1 ekor, potong menjadi 4 bagian)
- Air kelapa (500 ml, untuk merebus bebek)
- Daun salam (3 lembar)
- Serai (2 batang, memarkan)
- Lengkuas (3 cm, memarkan)
- Bawang putih (5 siung, haluskan)
- Ketumbar bubuk (1 sendok makan)
- Kunyit bubuk (1/2 sendok makan)
- Garam (secukupnya)
- Gula pasir (secukupnya)
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Untuk Nasi:
- Beras (400 gram, cuci bersih dan tiriskan)
- Santan (600 ml)
- Daun pandan (2 lembar, simpulkan)
- Serai (1 batang, memarkan)
- Garam (secukupnya)
Untuk Sambal:
- Cabai merah (10 buah)
- Cabai rawit (15 buah, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Bawang merah (3 butir)
- Bawang putih (2 siung)
- Tomat (1 buah, potong kasar)
- Terasi (1/2 sendok teh, bakar)
- Garam (secukupnya)
- Gula pasir (secukupnya)
- Minyak goreng (untuk menumis)
Langkah Pembuatan:
1. Memasak Bebek:
- Marinasi bebek dengan bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan gula. Diamkan selama 30 menit.
- Rebus air kelapa bersama daun salam, serai, dan lengkuas. Masukkan bebek dan masak hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dan goreng bebek hingga kulitnya renyah dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Memasak Nasi:
- Masak beras bersama santan, daun pandan, serai, dan garam. Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan nasi matang.
3. Membuat Sambal:
- Ulek atau blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, garam, dan gula hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak, tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum. Koreksi rasa, lalu angkat.
4. Penyajian:
- Siapkan piring saji, taruh nasi di tengah piring.
- Letakkan potongan bebek goreng di atas nasi.
- Sajikan dengan sambal dan lalapan seperti timun, kemangi, dan daun singkong rebus.
Nasi bebek yang lezat siap untuk disajikan. Dengan bebek yang renyah dan nasi yang gurih serta sambal yang pedas, hidangan ini akan memanjakan lidah dan menggugah selera makan Anda. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.