WEATHERONTHEAIR.COM – Sup Ikan Tahu Sutra merupakan hidangan yang kaya akan protein dan sangat lembut di lidah. Hidangan ini cocok untuk disajikan hangat, terutama pada saat cuaca dingin atau ketika Anda membutuhkan makanan yang menenangkan perut. Berikut adalah resep untuk membuat Sup Ikan Tahu Sutra yang lezat dan menyehatkan.
Bahan-bahan:
- Fillet ikan (misalnya ikan kakap atau ikan dori) – 300 gram
- Tahu sutra, potong dadu – 1 kotak
- Jamur shiitake segar, iris – 5 buah
- Daun bawang, iris – 2 batang
- Jahe, iris tipis – 1 ruas jari
- Bawang putih, memarkan – 2 siung
- Kaldu ikan atau kaldu sayur – 1 liter
- Kecap ikan – 1 sendok makan
- Minyak wijen – 1 sendok teh
- Garam dan merica putih – secukupnya
- Tepung maizena – 1 sendok makan, larutkan dalam sedikit air
- Air – secukupnya
- Minyak goreng – untuk menumis
Langkah-langkah Pembuatan:
- Persiapan Bahan:
- Bersihkan ikan dan potong menjadi ukuran yang diinginkan. Lumuri dengan sedikit garam dan merica. Sisihkan.
- Potong tahu sutra menjadi dadu dan hati-hati agar tidak hancur karena teksturnya yang lembut.
- Iris jamur, bawang putih, jahe, dan daun bawang.
- Membuat Kaldu:
- Siapkan panci dan panaskan sedikit minyak goreng.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Tuangkan kaldu ikan atau sayur ke dalam panci dan didihkan.
- Memasak Sup:
- Masukkan irisan jamur shiitake ke dalam kaldu yang mendidih. Kecilkan api dan masak hingga jamur lunak.
- Tambahkan potongan ikan ke dalam sup. Masak hingga ikan berubah warna dan matang.
- Masukkan tahu sutra dengan hati-hati. Biarkan ia menghangat tanpa diaduk terlalu keras agar tahu tidak hancur.
- Penyedap Rasa:
- Tambahkan kecap ikan dan minyak wijen ke dalam sup. Aduk perlahan.
- Bumbui dengan garam dan merica putih sesuai selera.
- Jika sup terlalu cair, gunakan larutan tepung maizena untuk mengentalkannya. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga sup mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Penyajian:
- Setelah semua bahan matang dan bumbu tercampur rata, cek rasa dan sesuaikan jika perlu.
- Matikan api dan taburkan iris daun bawang di atas sup sebagai garnish.
- Sajikan sup ikan tahu sutra selagi panas untuk mendapatkan cita rasa dan kehangatan yang maksimal.
Tips:
- Pastikan untuk tidak mengaduk sup terlalu keras setelah menambahkan tahu sutra agar tahu tidak hancur.
- Untuk menambahkan kekayaan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit angciu atau minuman beralkohol masak Tionghoa jika suka.
- Jika Anda ingin menambahkan sayuran hijau seperti bayam atau sawi, masukkan pada akhir memasak supaya tetap segar dan renyah.
Sup Ikan Tahu Sutra yang lezat ini tak hanya menyajikan kelezatan dalam setiap suapannya, tetapi juga memberikan nutrisi yang baik untuk tubuh. Selamat mencoba dan semoga menikmati!