WEATHERONTHEAIR.COM – Tom Yum Goong adalah salah satu hidangan paling populer dari Thailand. Sup ini terkenal dengan rasa asam pedasnya yang khas dan aroma herbal yang kuat, serta udang yang menjadi bintang utama hidangan ini. Resep Tom Yum Goong yang lezat ini akan membawa Anda ke pengalaman rasa autentik masakan Thailand langsung dari dapur Anda.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- Udang segar berukuran besar (500 gram, buang kepala dan sisik, biarkan ekor)
- Jamur straw (150 gram, belah dua jika besar)
- Tomat (2 buah, potong-potong)
- Daun jeruk purut (6 lembar)
- Serai (2 batang, memarkan)
- Lengkuas (3 cm, iris tipis)
- Cabe rawit (secukupnya, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Daun ketumbar (untuk taburan)
- Air (1,5 liter)
Bumbu Pasta Tom Yum:
- Bawang putih (4 siung)
- Bawang merah (3 butir)
- Cabe merah besar (2 buah, buang bijinya)
- Pasta tomat (1 sendok makan)
- Garam (secukupnya)
Bumbu Lain:
- Gula pasir (1 sendok teh)
- Garam (secukupnya)
- Kecap ikan (1 sendok makan)
- Air jeruk nipis (secukupnya)
- Saus Tom Yum siap pakai (opsional untuk memperkaya rasa)
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Pasta Tom Yum:
- Ulek atau blender bawang putih, bawang merah, cabe merah besar, pasta tomat, dan garam hingga halus.
2. Menyiapkan Kaldu:
- Didihkan air dalam panci dan tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk purut. Biarkan mendidih selama beberapa menit untuk mengeluarkan aroma.
3. Memasak Tom Yum:
- Masukkan pasta Tom Yum yang sudah dibuat ke dalam panci kaldu. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan jamur dan tomat. Masak hingga jamur layu.
4. Menambahkan Udang:
- Masukkan udang ke dalam panci dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
5. Menyempurnakan Rasa:
- Tambahkan gula pasir, garam, kecap ikan, dan saus Tom Yum jika menggunakan. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan rasa sesuai dengan selera.
- Matikan api dan tambahkan air jeruk nipis sesuai dengan tingkat keasaman yang diinginkan.
6. Penyajian:
- Tuangkan sup ke dalam mangkuk saji.
- Taburkan daun ketumbar di atasnya untuk menambah aroma dan tampilan yang menarik.
- Sajikan selagi hangat untuk sensasi rasa yang paling optimal.
Tom Yum Goong yang lezat ini siap untuk menghangatkan hari Anda dengan rasa asam pedas yang khas. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba membuat masakan Thailand autentik di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan sup yang penuh dengan rasa dan aroma yang menggoda. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Tom Yum Goong buatan sendiri!